A gesztenye, ellentétben más dióval és magvakkal, viszonylag alacsony kalória- és zsírtartalmú. Mindazonáltal gazdag ásványi anyagok, vitaminok és növényi tápanyagok, amelyek rendkívül előnyösek az egészségre.
A gesztenye egy másik sajátos jellemzője, hogy elsősorban keményítőből (szénhidrátokból) állnak össze, ellentétben más fajtájú magvakkal és dióval, amelyek elég magas kalória-, fehérje- és zsírtartalmúak. A gesztenye táplálkozási összetétele tehát hasonlítható a más vágott keményítő élelmiszerekhez, például édes burgonyához, kukoricához, burgonyához, vadhúshoz. Mindazonáltal még mindig jó ásványi anyagok, vitaminok és jó minőségű fehérjeforrások, mint a gabonafélék és a gumók.
Kiváló forrása az élelmi rostoknak; 8,1 g (körülbelül 21% RDI) 100 g-ra. A szálas étrend segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, korlátozva a bélben a koleszterinfelesleg felszívódását.
A gesztenye más táplálkozási diófélék közül kiemelkedik a sajátos táplálkozási profiljuk miatt. Kivételesen gazdagok a C-vitaminban. 100 g dió 43 mg C-vitamint tartalmaz (a DRI 72% -a). A C-vitamin a fogak, csontok és véredények mátrixképzéséhez szükséges. Erős antioxidánsként védelmet nyújt a káros szabad gyökök ellen.
Ismét a gesztenye gazdag a zöld leveles zöldségekhez hasonlító folátokban, ami elég ritka, de egyedülálló jellemzője a dióféléknek és a magoknak. A 100 g-os dió 62 µg folátot (vagy 15,5% -ot) biztosít. A folsav elengedhetetlen a vörösvértestek kialakulásához és a DNS-szintézishez. A perifeptikus időszakban a folátokban gazdag élelmiszerek megfelelő fogyasztása megakadályozza az újszülött neurális csőhibáit.
Ugyanúgy, mint az igazi diófélék is, ezek gazdag forrásai a mono-telítetlen zsírsavaknak, mint az olajsav (18: 1) és a palmitoleinsavak (16: 1). Tanulmányok arra utalnak, hogy az étrendben lévő mononepiesített zsírok (MUF) csökkentik a teljes és az LDL (rossz koleszterin) szintet, és növelik a HDL (jó koleszterin) szintet a vérben. A táplálékrostokban gazdag mediterrán étrend, az MUF-ek, az omega-zsírsavak és az antioxidánsok segítik a koszorúér-betegség és a stroke megelőzését az egészséges vér lipidprofil előnyben részesítésével.
A dió kiváló ásványi anyagok, például vas, kalcium, magnézium, mangán, foszfor és cink forrása, továbbá nagyon jó mennyiségű káliumot (518 mg / 100 g) biztosít. A kálium számlálók nátrium-hipertóniás hatásúak, csökkenti a szívfrekvenciát és a vérnyomást. A vas segít megelőzni a mikrocita anaemiát. A magnézium és a foszfor a csontanyagcsere alapvető összetevői.
Továbbá számos fontos B-komplex vitamincsoportban is gazdagok. 100 g dió 11% niacint, 29% piridoxint (B-vitamin), 100% tiamint és 12% riboflavint tartalmaz.
A gesztenye, mint a mogyoró és a mandula, stb., Gluténmentes élelmiszerek. Ezen túlmenően ugyanezen okokból a gluténmentes táplálékformák előállításának egyik legnépszerűbb összetevője a glutén-érzékeny, búzaallergiában és a celiakia betegekben.
A kínai gesztenye (C. mollissima) jó az A-vitaminban; 202 IU / 100 g.